Durante cinco dias, de 23 a 27 de outubro, um incrível festival aconteceu em Turim - o Salão do Gosto e o Terra Madre (Salone do Gusto e Terra Madre). Todos os cinco dias eu assisti com meus próprios olhos o que está acontecendo, e agora eu simplesmente não posso esperar para compartilhar com você até mesmo um pedaço deste feriado e da atmosfera.
Os organizadores do Salon of Taste são a associação do Slow Food, a administração da região do Piemonte e a cidade de Turim, em cooperação com o Ministério da Agricultura, Política Alimentar e Florestal. Dedicado ao mundo da gastronomia, o Salon of Taste tornou-se um dos encontros internacionais da rede Terra Madre, que há 10 anos reúne pequenos produtores de todo o mundo.
O Salão do Gosto e o Terra Madre reuniram cozinheiros, fazendeiros, pescadores, cientistas, artesãos, representantes do mundo do vinho e da gastronomia, as comunidades alimentícias do Terra Madre, além de mais de mil produtos expositores de 130 países.
A loja de paladar é uma exposição de todo o mundo e com mais detalhes em todas as regiões da Itália, onde os fabricantes que aderiram às abordagens das fazendas biológicas e biológicas agrícolas apresentaram seus melhores produtos e bebidas. Mas isso não é apenas alimento que satisfaz nossa fome, mas é toda uma filosofia quando as pessoas estão engajadas no trabalho de toda a sua vida, transmitindo habilidades de geração em geração e estão sinceramente orgulhosas disso. Os italianos têm em seu sangue. Quão apaixonadamente falam sobre o vinho, descrevendo-o com incríveis epítetos: delicado, sofisticado, melodioso, melódico!
Os romanos e a região do Lácio recriaram a atmosfera do Império Romano, e literalmente por 2 horas os convidados do salão puderam mergulhar nesta atmosfera, aprender os princípios básicos da cozinha romana e saborear pratos de acordo com receitas de mais de 1500 anos. Os pratos eram muito simples, mas ao mesmo tempo interessantes em combinação e execução. O almoço clássico começou com um lanche que consistia em ovos caseiros, um pão de fermento com passas e flores silvestres para adicionar um aroma sutil, bem como azeitonas pretas e bruschetta com creme de queijo e alho. Tudo isso foi servido com vinho caseiro não filtrado, grosso e picante, com um aroma forte e brilhante de frutas doces e especiarias, mas tem um sabor muito suave e delicado. A refeição principal dos romanos era uma sopa feita de lentilhas. Uma rica sopa de creme de lentilha com uma fatia de queijo de ovelha madura foi servida em um pão de pão, que também serviu como um prato. Se você quisesse diversificar as bebidas, poderia se servir de uma cerveja bem leve. O jantar romano terminou com uma sobremesa - mingau de abóbora, homogênea, cremosa, com um rico cheiro de abóbora e mel. Os pratos eram simples, mas incrivelmente saborosos.
A emoção é sempre com os sicilianos. Os famosos cannoli, macaroons e granito não deixaram ninguém indiferente!
Apulia me surpreendeu com oficinas interessantes sobre cozinhar massas Apulian. A verdadeira amante de Apulia demonstrou sua habilidade e compartilhou segredos.
Calabria e seu famoso peperoncino pimenta vai fazer alguém se sentir a cozinha da Calábria. Os calabreses insistiam tanto em provar as massas de peperoncino que eu concordei. Ainda assim, você precisa estar preparado para um sabor ardente.
O criador de queijo incrivelmente sorridente da Campania demonstrou o processo de fazer mozzarella di búfalo real.
A Taste Shop envia-lhe uma viagem em cinco minutos de um piemonte para Puglia, ou da Lombardia para a Sardenha. O festival não é apenas uma exposição de especialidades regionais, é um conhecido de pessoas incríveis, uma oportunidade para adquirir e compartilhar conhecimento e experiência, e saborear vários pratos de diferentes cozinhas em um dia. Comece a manhã com uma xícara de café expresso e uma fatia de torta de avelã do Piemonte, saboreie um risoto preto de Milão para o almoço e aproveite a caponata da Sicília à noite.
